Желудок лося

Приобрести желудок лося следует тому кто помнит вкус бабушкиных пирожков с фаршем из рубца или книжки. Хорошо выделанные и промытые пластины из лосинных желудочных камер будут основой для рулетиков с начинкой из боровой дичи зелени или свиного сала. Из желудочных субпродуктов готовят фарш для пирогов блинов. Их можно жарить со специями и овощами добавлять в пасту супы. Части желудка перед кулинарной обработкой следует вымачивать в течение 3-4 часов и отваривать 6-8 часов на умеренном огне до размягчения. Плоские и сотовые части желудка из первой и второй камер готовятся одинаково. Можно приобрести по ссылке ,